Descripción

El Monovarietal Hojiblanca SUERTE DE ARIZA es el zumo de aceitunas de la variedad Hojiblanca, muy característica de Andalucía, encontrándose principalmente en las provincias de Sevilla, sur de Córdoba y Málaga y recolectada en nuestra Finca “EL CERCADILLO” situada en Fuencubierta en término municipal de La Carlota (Córdoba).

La recolección se hace temprana y sólo de aquellos frutos que reúnen las propiedades que consideramos fundamentales para obtener un Virgen Extra de muy alta calidad, y con lo que conseguimos elaborar un AOVE de mayor calidad y así garantizar la conservación de sus propiedades organolépticas.

La variedad Hojiblanca SUERTE DE ARIZA es conocida por su sabor vegetal con toques dulces al inicio de su cata, dejando un ligero picor en garganta y un regusto final a almendras. Asimismo, su aroma recuerda a la fruta fresca, la hierba recién cortada, y a flores blancas.

Es la variedad de AOVE ideal para pescados azules como el atún o el salmón, así como para carpaccios de carne o pescado.