A continuación, vamos a dar a conocer 5 recetas navideñas elaboradas con aceite de oliva. Las Navidades es una de las fechas más esperadas del año, las reuniones de amigos y con familiares se convierten en las citas más esperadas. Si quieres sorprender a tus seres queridos con recetas ricas y de calidad, continúa leyendo este artículo.

Impresionar con una buena carta es parte de la magia de estas fechas. Para que sorprendas a tus invitados te vamos a dar a conocer este menú de 5 recetas navideñas con Aceite de Oliva Virgen Extra, la clave del éxito son los productos de calidad y nosotros tenemos el ingrediente estrella para que tus recetas sean especiales. Un buen menú siempre va acompañado de un buen aceite de oliva. Las ideas que te proponemos en esta minuta es variada para probar un poco de todo, algo ligero y apetitoso para no saturarnos con tantas cenas y almuerzos.

Un menú navideño bajo en calorías elaborado con Aceite de Oliva

No hay almuerzo o cena que se aprecie, que no comience con un pequeño aperitivo para ir abriendo boca. A continuación, te mostramos la receta de masa quebrada con aceite de oliva virgen extra.

Cuando se realiza la típica masa de canapé suele emplearse mantequilla, pero nosotros vamos a marcar la diferencia sustituyendo este ingrediente por aceite de oliva. ¿Qué es lo que vamos a conseguir?. Pues reducir el aporte calórico (que se agradece en estas fechas) y hacerla más saludable, y porque no, con un toque más distintivo.

Ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta:

• 300 gramos de harina
• 70 gramos de AOVE
• Agua (85-90 ml)
• Yema de huevo
• Sal
• Azúcar

Paso 1

Introducimos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 2

A continuación dejamos reposar la masa dentro del frigorífico en un recipiente hermético durante una hora.

Paso 3

Estiramos bien la masa y nos ayudamos con un rodillo, la cortamos y colocamos en el molde que vayamos a utilizar. Si tu idea es no utilizar un molde, puedes hacerlo con las manos hasta conseguir la forma deseada.

Paso 4

En este paso, puedes dejar volar tu imaginación. Si tu idea es ofrecer canapés fríos, primero debes introducir los canapés en el horno a 180º unos 10-12 minutos. Cuando terminen de dorarse puedes introducir los ingredientes, como por ejemplo, paté con almendras, mayonesa y salmón, queso, mermelada y nueces, bacon y dátiles…

Si también quieres ofrecer canapés calientes, lo único que debes hacer es introducir los ingredientes y meterlos junto con la masa al horno. Por ejemplo: jamón serrano y queso, queso de cabra caramelizado y mermelada de naranja, paté de perdiz con manzana verde, etc.

Ahora te traemos otra idea de picoteo para una ocasión especial. Las navidades están para disfrutarlas y hay que probar un poco de todo. 

Nuestra propuesta de estas 5 recetas navideñas con Aceite de Oliva, parte de la idea de hacer un almuerzo o una cena más ligera. La próxima receta es muy fácil de hacer a la par que apetecible.

Tartar de buey con Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta:

• 400 g de Carne de buey
• 1 unidad de Cebolleta
• 2 cs de Cebollino
• 1 cucharadita de Mostaza
• 1 cucharadita de Salsa de soja
• Salsa Tabasco
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas variadas

Paso 1

Picamos con un cuchillo la carne y le damos forma de dados.

Paso 2

Picamos también muy finos la cebolleta y el cebollino.

Paso 3

Colocamos en un bol la carne de buey con los daditos de cebolleta, el cebollino, la salsa de soja, la mostaza y el Tabasco.

Paso 4

Crema de setas y castañas con Aceite de oliva Virgen Extra

Las cremas son platos ideales para disfrutar de una cena o un almuerzo ligero y tenía que formar parte de las 5 recetas navideñas con Aceite de Oliva. En esta ocasión, al tratarse de una fecha especial, puedes aderezar esta receta con un poco de trufa negra que potenciará el sabor y le dará un toque más especial. También, como sugerencia, te ofrecemos otra receta que puede complementar este menú navideño.

Ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta:

• Setas variadas
• 500 gramos
• Castañas
• 12
• Champiñones frescos
• 100 gramos
• Caldo de verduras o pollo
• 1 l
• Dientes de ajo
• 4
• Puerro
• 1
• Nata líquida un chorrito
• Romero fresco en rama
• 1
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Para esta receta tienes que tener en cuenta, que si las setas son frescas, tienes que lavarlas a conciencia para quitar la tierra. Tienes que trocearlas y reservarlas para más adelante.

Paso 1

En nuestro primer paso vamos a asar las castañas, podemos hacerlo en el microondas. Simplemente, haz una pequeña incisión con el cuchillo y colócalas en un recipiente apto para el microondas, a máxima potencia durante unos 2 minutos. Depende del microondas necesitarás más o menos tiempo. Cuando estén listas, quítale la piel (espera a que se enfríen) y resérvalas.

Paso 2

Corta el puerro y pela los ajos en láminas. A continuación vamos a sofreírlos durante unos 10 minutos. En nuestra página web cuentas con una gran selección de aceites ideales para cada proceso de elaboración culinaria.

Cuando haya transcurrido el tiempo suficiente, añade la mitad de las castañas y las setas. Continúa dorando unos minutos las castañas, las setas y las verduras.Añadimos, caldo de verduras o pollo. Cuece todo durante unos 15 minutos junto con una ramita de romero.

Paso 3

Cuando pasen los 15 minutos añadimos un chorrito de nata líquida, lleva a ebullición durante dos minutos más. 

Paso 4

A continuación, apagamos el fuego, retiramos la rama de romero, salpimentamos la crema al gusto y trituramos hasta dejar una textura fina.

Paso 5

Ya tenemos casi lista nuestra crema de verduras. Solo queda agregar la guarnición. Lavamos bien los champiñones y los troceamos en láminas. Los dejamos reservados para más adelante.

Colocamos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén y doramos con las castañas restantes, hasta que queden con una textura crujiente. Las dejamos apartadas también. Servimos las cremas y colocamos encima unas láminas de champiñón y las castañas restantes.

Puedes decorar el plato con un poco más de pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva en crudo y, si quieres, un poco de trufa negra rallada.

Un buen postre casero con Aceite de Oliva Virgen Extra

Vamos a conseguir que nuestros invitados disfruten con un buen postre casero. Para esta ocasión, seguiremos utilizando al aceite de oliva como ingrediente estrella, aprovechando el sabor afrutado que nos ofrece, y sacando partido a su sabor aromático. En nuestro blog, podrás encontrar más recetas interesantes como esta.

Ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta:

• Aceite de oliva virgen extra 130 gramos.
• Harina 75 gramos.
• Chocolate negro para postres 130 gramos.
• Levadura
• Extracto de vainilla
• Un poco de sal
• Azúcar moreno 
• 2 huevos

Paso 1

Precalentamos el horno a 180ºC. A continuación,  preparamos un molde adecuado para horno y que sea desmontable. Engrasamos el molde y colocamos en la parte inferior papel de horno para que el pastel no se pegue. 

Paso 2

Necesitamos fundir chocolate negro y lo vertemos en un bol  donde lo mezclaremos con el resto de los ingredientes: levadura, una pizca de sal y azúcar moreno. Batimos todo. Lo siguiente que haremos será  incorporar los huevos batidos, el aceite de oliva, la harina y el extracto de vainilla. Batimos de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quieres puedes añadir una cobertura de chocolate con leche si lo deseas.

Paso 3

Ponemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno donde permanecerá unos 20-30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Una vez frío, desmoldar y servir. 

Si te gusta la repostería y sobre todo el chocolate, te proponemos esta otra receta que es una delicia.

Una receta especial para la sobre mesa del menú navideño

Las cenas y los almuerzos navideños no se terminan con el postre. Así que hemos incluido un complemento más en nuestras 5 recetas navideñas con aceite de oliva. La reunión continúa acompañada con dulces típicos. Si quieres sorprender y ofrecer tus propios polvorones elaborados de forma casera, atento a los siguientes pasos. 

Ingredientes que vamos a utilizar:

Polvorones con Aceite de Oliva Virgen Extra 

La particularidad de esta receta es que vamos a sustituir la manteca de cerdo por el aceite de oliva,  que le aportará un sabor y una textura más exquisita. Agregamos a nuestro menú de las 5 recetas navideñas los míticos polvorones.

Ingredientes que vamos a necesitar para nuestra receta:

• 100 gramos de Aceite Oliva Virgen Extra

• 70 gramos de almendras crudas sin piel

• 350 gramos de harina de trigo

• 100 gramos de azúcar

• Canela en polvo

• Ralladura de limón

• Una pizca de sal

• Ajonjolí

PASO 1

Necesitamos tostar la harina y las almendras en una bandeja apta para horno donde la introducimos durante 30 minutos moviendo la mezcla de vez en cuando con una espátula. Hay que triturar las almendras junto con la harina.

PASO 2

A continuación, reservamos la mezcla y la dejamos enfriar por completo.

Una vez que esté fría añadimos el aceite, la ralladura de limón, la pizca de sal y la canela y mezclamos muy bien los ingredientes.

Amasamos con las manos y vamos compactando la masa. Una vez que quede compacta, envolvemos con papel film y la dejamos reposar durante una hora en el frigorífico.

PASO 3

Sacamos la masa del frigorífico y junto con un rodillo comenzamos a igualar la superficie. Procedemos a cortar la masa con la forma deseada y vamos elaborando los polvorones.

PASO 4

Colocamos los polvorones en una bandeja de horno y con papel vegetal y los pintamos con aceite de oliva. Espolvoreamos con el ajonjolí.

Calentamos previamente el horno a 200º tanto arriba como abajo. Cuando el horno alcance la temperatura ideal (180º), después de 10-12 minutos, introducimos los polvorones. Tienes que tener en cuenta, que el tiempo de horneado es más corto en comparación con otros dulces, porque previamente hemos tostado las almendras y la harina.

PASO 5

Retiramos la bandeja del horno y los dejamos enfriar, no debes manipular los polvorones porque si los tocas calientes se deshacen. Una vez que estén fríos, espolvoreamos con azúcar glass y los retiramos. Es muy importante que se enfríen y reposen para que no se rompan.

Si te ha gustado la idea de este menú con las 5 recetas navideñas, ¡comparte con nosotros tu resultado!. Te invitamos a visitar nuestro apartado de Recetas y Sugerencias. Si tienes alguna duda, contacta con nosotros, ¡estaremos encantados de ayudarte!